Les mélanges
Quand on mélange du sel à de l'eau, il se dissout et disparaît à la vue : le mélange est homogène. L'huile, elle, forme des gouttes visibles à la surface : le mélange est hétérogène. On distingue ainsi deux grandes sortes de mélanges.
Quand on mélange du sel à de l'eau, il se dissout et disparaît à la vue : le mélange est homogène. L'huile, elle, forme des gouttes visibles à la surface : le mélange est hétérogène. On distingue ainsi deux grandes sortes de mélanges.
Cela dépend du mélange. On laisse reposer pour séparer l'eau et l'huile : c'est la décantation. On verse sur un filtre pour retenir le sable : c'est la filtration. On chauffe puis on refroidit pour récupérer l'eau pure d'une eau salée : c'est la distillation.
Parce qu'elle contient, en plus de l'eau, des sels minéraux et des gaz dissous : c'est un mélange homogène. Un corps pur ne contient qu'une seule substance. L'eau parfaitement pure, sans rien dissous, ne s'obtient qu'au laboratoire, par exemple par distillation.