Les changements d'état
En se réchauffant, la glace fond et devient de l'eau liquide : c'est la fusion. Puis l'eau s'évapore et passe dans l'air à l'état gazeux. Passer d'un état à un autre, comme solide à liquide, s'appelle un changement d'état.
En se réchauffant, la glace fond et devient de l'eau liquide : c'est la fusion. Puis l'eau s'évapore et passe dans l'air à l'état gazeux. Passer d'un état à un autre, comme solide à liquide, s'appelle un changement d'état.
Tant qu'il reste de la glace, la température reste bloquée à 0 °C : c'est un palier. Toute la chaleur apportée sert à faire fondre la glace, pas à la réchauffer. La température ne remonte qu'une fois toute la glace transformée en eau.
La masse se conserve toujours : la même quantité de matière est présente avant et après. Le volume, lui, change, car l'arrangement des particules se modifie. L'eau est une exception célèbre : en gelant, elle augmente de volume, ce qui fait éclater les bouteilles.