Latin
Parce que la lettre c se prononçait toujours k, en toute position. Les peuples voisins ont emprunté le titre à cette époque et l'ont figé tel qu'ils l'entendaient : c'est pour cela que l'allemand dit Kaiser et le russe tsar, alors que le français a suivi l'évolution de sa propre prononciation.
Parce que la lettre c se prononçait toujours k, en toute position. Les peuples voisins ont emprunté le titre à cette époque et l'ont figé tel qu'ils l'entendaient : c'est pour cela que l'allemand dit Kaiser et le russe tsar, alors que le français a suivi l'évolution de sa propre prononciation.
Il n'y a pas de date de décès, mais il y a un constat officiel. En 813, le concile de Tours demande que les sermons soient prononcés dans la langue rustique du pays, parce que les fidèles ne comprennent plus le latin de la liturgie. La langue parlée avait dérivé au point d'être devenue autre chose ; l'Église en prend acte.
Il n'a plus de locuteurs natifs depuis plus d'un millénaire, ce qui suffit à la définition. Mais il est resté la langue de travail des savants et des juristes jusqu'à l'époque moderne : Newton publie encore ses Principes en latin en 1687.