La révolution néolithique
Avant, les humains se déplaçaient sans cesse pour chasser et cueillir leur nourriture. En apprenant à cultiver des plantes et élever des animaux, ils ont pu rester au même endroit, construire des villages et stocker de la nourriture pour l'hiver. Cette transformation a tout changé : la façon de vivre, de manger, et même de penser la propriété.
Avant, les humains se déplaçaient sans cesse pour chasser et cueillir leur nourriture. En apprenant à cultiver des plantes et élever des animaux, ils ont pu rester au même endroit, construire des villages et stocker de la nourriture pour l'hiver. Cette transformation a tout changé : la façon de vivre, de manger, et même de penser la propriété.
L'agriculture est apparue de façon indépendante dans au moins sept régions du monde, du Proche-Orient à la Mésoamérique en passant par la Chine. Ce n'est pas une idée qui a voyagé, mais une réponse similaire à des pressions similaires : réchauffement climatique et raréfaction du gibier ont poussé des groupes distincts vers les mêmes solutions.
Les squelettes néolithiques montrent une santé souvent dégradée par rapport aux chasseurs-cueilleurs : tailles plus petites, carences, usure dentaire liée aux céréales, maladies infectieuses favorisées par la sédentarité et la proximité du bétail. Certains chercheurs parlent d'un « piège » : une fois adoptée, l'agriculture nourrit plus de bouches mais rend le retour en arrière presque impossible, malgré ce coût sanitaire.