L'alimentation mondiale
Chaque jour, l'agriculture mondiale doit fournir de quoi manger à près de huit milliards de personnes. Grâce aux progrès des rendements, elle y parvient globalement, mais la nourriture reste très inégalement répartie : elle abonde dans certaines régions et manque cruellement dans d'autres.
Chaque jour, l'agriculture mondiale doit fournir de quoi manger à près de huit milliards de personnes. Grâce aux progrès des rendements, elle y parvient globalement, mais la nourriture reste très inégalement répartie : elle abonde dans certaines régions et manque cruellement dans d'autres.
C'est le grand paradoxe alimentaire : plus de 700 millions de personnes souffrent encore de sous-nutrition, pendant qu'un nombre record d'habitants, y compris dans les pays pauvres, sont en surpoids. Malbouffe bon marché, sédentarité et gaspillage coexistent avec la faim.
Oui, la production agricole mondiale suffirait en théorie à nourrir toute l'humanité : le vrai problème est celui de l'accès. La pauvreté, les conflits, les aléas climatiques et la volatilité des prix privent des populations entières d'une alimentation suffisante. À cela s'ajoute qu'environ un tiers de la nourriture produite est perdue ou gaspillée avant d'être mangée.