Le transfert thermique
La chaleur passe spontanément du corps le plus chaud vers le plus froid. Le café cède donc de l'énergie à l'air et à la tasse, jusqu'à atteindre la même température que la pièce. Ce passage d'énergie s'appelle un transfert thermique.
La chaleur passe spontanément du corps le plus chaud vers le plus froid. Le café cède donc de l'énergie à l'air et à la tasse, jusqu'à atteindre la même température que la pièce. Ce passage d'énergie s'appelle un transfert thermique.
De trois manières. Par conduction, de proche en proche dans un solide (la cuillère qui chauffe). Par convection, grâce au mouvement d'un liquide ou d'un gaz (l'eau qui bout). Par rayonnement, à distance et même dans le vide (la chaleur du Soleil).
Un thermos combat les trois modes de transfert. Le vide entre ses parois bloque conduction et convection, qui ont besoin de matière. Les parois réfléchissantes renvoient le rayonnement infrarouge. En limitant les trois voies à la fois, il ralentit fortement l'échange de chaleur avec l'extérieur.